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しこふわ♪新食感たまごスープ☆

まんまんちゃんさんのレシピ

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しこしこ歯ごたえのきくらげと、ふわふわたまごの食感を楽しむスープです♪

材料・分量

乾燥きくらげ 40g
ねぎ 1本
ヨード卵・光 2個
だし汁 3カップ
しょうゆ 大さじ3
少々

作り方

1 きくらげを水で戻し、その間にねぎを斜め切りしておきます
2 鍋にだし汁を入れ、きくらげとねぎを入れ、火を通します
3 醤油と塩を加え、味を調えます
4 弱火で、ぷくぷくっと軽く沸騰してきたら、ヨード卵光(ときほぐしておく)を静かに流しいれ、ゆっくりとかき混ぜます
  • 注意!ヨード卵光を入れるときの火加減に注意!火が弱いとスープがにごってしまいます! 沸騰していないとスープがにごります。乱暴にかき混ぜるとスープがにごります。簡単なスープのようですが、丁寧に作らないと美しいスープにならないので注意!

キクラゲの食感とフワフワ卵の食感がたまりませんね。