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フライドエッグ入りほたてキムチスープ

まつらんさんのレシピ

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卵の外はかりっと、中はとろ~り、スープと絶妙に合います♪

材料・分量

ヨード卵・光2個
2カップ
ほたて貝柱ほぐし身1缶
キムチ適量
豆腐1/3丁
しょう油大さじ2
適量
ねぎ少々
サラダ油適量

作り方

1熱したフライパンに多めの油をひき、ヨード卵・光を入れ、黄身のまわりを白身で包み込むように揚げ焼きする。(黄身は半熟状態)
2鍋に水2カップ、キムチをいれ沸騰さす。その中にほたて缶を汁ごと、さいの目に切った豆腐、しょう油を入れさっと煮る。塩で味を整える。
3お椀にスープを注ぎ、(1)のフライドエッグをのせ、ねぎの小口きりをちらす。

食感と辛さの刺激と一味違った味わいが楽しめますね。