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里芋と干しエビのかき玉中華スープ

みねみねさんのレシピ

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里芋の美味しい季節到来!干しエビの出しと卵の優しい味がします♪

材料・分量(2人分)

里芋2個
3カップ
ヨード卵・光1個
(A)鶏ガラスープ顆粒小さじ1/2
(A)中華スープ小さじ1
(A)醤油小さじ1/2
干しエビ大さじ1
(B)長ネギ4cm
(B)塩・胡椒適宜
(B)ゴマ油数滴

作り方

1里芋は皮をむき、1.5cm角に切ります。長ネギはみじん切りにします。卵は溶いておきます。
2鍋に水と里芋を入れて火にかけます。沸騰して灰汁が出たら取り除き、軟らかくなるまで茹でます。
3(A)を入れて強火にし、溶き卵を流してふわっとさせます。
4火を弱め、(B)を入れて一混ぜすれば出来上がりです。

干しエビのダシ味のポイントですね。