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ふわっふわっ♪淡雪チキンスープ

シャシィシュシェショさんのレシピ

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熱々とろとろスープに淡雪みたいなメレンゲをトッピング!

材料・分量

鶏ミンチ50g
高菜漬け20g
生椎茸1枚
生姜(みじん切り)小さじ1
2カップ
粉末中華だし小さじ1
ニラ1本
ヨード卵・光1個
ごま油小さじ1/2
しょう油小さじ1
塩、胡椒、あらびき黒胡椒、水溶き片栗粉各適量

作り方

1高菜漬けは細かく刻む
2ニラは5mm幅に切る
3鍋にミンチ、水、生姜を入れたら火にかけアクを取りながら煮る
4高菜、椎茸、中華だし、ごま油、しょう油を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける
5鍋にミンチ、水、生姜を入れたら火にかけアクを取りながら煮る
6卵黄を溶きほぐし5に流し入れる
7卵白を固く泡立てニラを加え軽く塩、胡椒をふったら6に入れフタをして卵白が固まるように火力に気をつけながら煮る
8スープを器に入れメレンゲをのせ、あらびき黒胡椒を振る
  • 好みによって味付けの調整は6段階で行って下さい

見た目も楽しめるスープですね。