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もやし炒飯の肉みそあんかけオムライス

yukaナッツさんのレシピ

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シャキシャキもやしが入ってとっても美味しくヘルシーなオムライス。肉みそのあんかけをかけました。

材料・分量(2人分)

ヨード卵・光3個
小ねぎ(小口切り)少々
サラダ油適量
【もやし炒飯】
ご飯200g
もやし1袋(250g)
炒飯の素(市販品) 2人分
【肉みそあんかけ】
豚ひき肉120g
にんにく(みじん切り)少々
しょうが(みじん切り)少々
■醤油大さじ1/2
■酒 大さじ1/2
■甜麺醤大さじ1/4
■鶏ガラスープの素小さじ1/2
■オイスターソース小さじ1/2
■砂糖小さじ1/4
1/2カップ
水溶き片栗粉少々

作り方

1フライパンに油を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りがしてきたら豚ひき肉を入れてパラパラになるまで炒めます。
2■印の調味料を加えて混ぜ合わせ、水を加えます。煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
3別のフライパンに油を熱してもやしを炒めます。ご飯を加えてさらに炒め、炒飯の素を加えて混ぜ合わせます。出来上がったら、器に丸く盛ります。
4たまごをボールに割り入れ、よくかき混ぜて油を熱したフライパンで半熟卵を作り、炒飯の上にのせます。
5半熟卵の上に肉みそのあんかけをかけて小ねぎをちらします。

ごはんがススムオムライスですね。