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卵のリッチな揚げ餃子

こけこっこさんのレシピ

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粒マスタード入りのタルタルソースに、にらを混ぜてパリッと揚げた餃子です。

材料・分量

ゆで卵2個
スーパーリッチマヨネーズ大さじ3
粒マスタード大さじ1/2
少々
ささかまぼこ
(白かまぼこでも可)
50g
にら60g(4本)
餃子の皮28枚(普通サイズ)
揚げ油適量

作り方

1ゆで卵は裏ごしをする。
21にスーパーリッチマヨネーズ、粒マスタード、塩を混ぜ合わせる。
3ささかまぼこはみじん切りにする。にらはサッとゆでて、細かく切り、水気を絞る。
42に3を混ぜ合わせる。
5餃子の皮の真ん中に4をのせ、回りを水でぬらし、その上に餃子の皮をかぶせ、回りをフォークの先で押さえつけてとじる。
6揚げ油を中温に熱し、5をパリッと揚げる。(中身は火が通っているので、サッと揚げる)