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卵とえびのマヨ春巻き

まつらんさんのレシピ

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ぱりぱりの皮の中から、マヨネーズソースにからんでエビと卵がとても美味しいです。

材料・分量

ヨード卵・光1個
マヨネーズ少々
少々
むきえび100g
ねぎ2本
マヨネーズ大さじ2
塩コショウ少々
少々
片栗粉大さじ1
春巻きの皮4枚
適量

作り方

1エビは一口大に切って酒片栗粉をまぶしておく。
2マヨネーズ塩少々で味付けしたとき卵を耐熱容器に入れレンジ600wで約50秒加熱して熱いうちによく混ぜスクランブルエッグを作る。
3(1)と(2)ねぎの小口切りを混ぜマヨネーズ塩コショウで味をつける。
4春巻きの皮を3角形になるよう2等分して(3)をつつみ油で揚げる。