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タマヨ炒飯・淡雪あんかけ

なつこさんのレシピ

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卵とマヨを上手く組み合わせたあんかけチャーハンです

材料・分量

ごはんお茶碗2杯分
●卵黄2個
●マヨネーズ大さじ2
青ねぎ3本
白ゴマ適量
卵白2個分
かにかま4本
△鶏がらスープの素少々
△水300cc
水溶き片栗粉適量
塩胡椒・醤油少々

作り方

1ボールに●を入れて混ぜ、ごはんも入れて全体的によく馴染むまで混ぜる。
2△を煮立たせ、カニカマを入れ、卵白をふわっと流し込む。 水溶き片栗粉でとろみをつけて、塩胡椒で味をととのえる。
3フライパンにごま油(分量外)を熱し、(1)をよく炒め、ネギとゴマを混ぜ、仕上げに少し焦がし醤油で香りを付ける。ネギとゴマを混ぜる。
4器に盛り付けて出来上がり。

<メモ>あんはカニカマから塩分が出るので、鶏がらスープの素は少なめでOK