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カップdeランチ

ななさんのレシピ

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ラップでカップごと包み、ゴムやリボンで結び、子どもとのお出かけによく作って持って行きます。スプーンですくって食べやすいので小さい子どもでも上手に食べられます。

材料・分量

透明のカップ2個
ヨード卵・光2個
■鶏そぼろ
鶏ひき肉80g
しょうが1/2かけ
しょうゆ大さじ1と1/2
みりん大さじ1と1/2
砂糖大さじ1
塩鮭1/2切れ
にんじん花形4枚
絹さや10枚
ミニトマト2個
■すし飯
ごはん1合
大さじ1と1/2
砂糖大さじ1と1/2
小さじ1/3

作り方

1炊き立てのご飯に、酢、砂糖、塩を加えすし飯を作る。
2鶏ひき肉を炒め、しょうが、砂糖、しょうゆ、みりんで味付けし、鶏そぼろを作る。
3鮭は焼いて身をほぐし、絹さやはさっと塩茹でにして水にとり刻む。
4卵は砂糖小さじ2を加え、油を引いたフライパンで炒り卵にする。
5カップにすし飯と具材を交互に彩りよく入れていき、最後に卵をたっぷりかけて花形に切ったにんじん、絹さや、ミニトマトを添えて出来上がり。