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コクのある炊き込みご飯

W祐のママさんのレシピ

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旬の筍ご飯、サッパリして美味しいんだけど、、、もっと、コクがあったほうがって思ったことないですか?それを卵とマヨネーズが解決してくれました。

材料・分量

お米1合
50gくらい
鶏モモ肉50g
油揚げ1/3枚
椎茸2枚
(A)薄口醤油小さじ2
(A)醤油小さじ1
(A)酒小さじ1
(A)みりん小さじ1
(A)塩少々
ヨード卵・光3個
(B)マヨネーズ大さじ2
(B)砂糖小さじ1
マヨネーズ(掛けるよう)適量
レタス適量

作り方

■下準備
1筍などの具財を切り(A)に浸す
2お米を研ぎ、1の漬け汁を入れてから水を加え分量をあわせてから、具財を加えて混ぜ、炊飯する
3炊けたら、皿に盛る
4卵に(B)を混ぜ、半熟スクランブルエッグにする
5レタスと4を盛り、マヨネーズを掛ける
6炊き込みご飯、卵、マヨネーズを混ぜながら食べる。
  • 卵に火を入れすぎないのがポイントです。