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鶏からタルタル丼

ななきちさんのレシピ

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甘辛いタレとマヨで食欲増進です~♪

材料・分量

鶏もも肉 1枚
生姜 1/2かけ
醤油 大さじ1
大さじ1
片栗粉 適量
小麦粉 適量
ご飯 2杯分
キャベツ(千切り) 適量
■タルタルソース
ヨード卵・光 1個
玉ねぎ 1/3個
マヨネーズ 大さじ2~3
パセリ 適量
■タレ
出し汁 100cc
砂糖 小さじ4
醤油 小さじ2
すりごま 大さじ1と1/2
生姜(すりおろす) 1/2かけ

作り方

■下準備
1 鶏もも肉はひと口大にカットし生姜・醤油・酒を入れて手でもみこみ30分ほどおいておく。
キャベツは千切りにしておく。
■作り方
1 ヨード卵光は固ゆで卵にし冷めたら玉ねぎと一緒にみじん切りにします。マヨネーズと刻んだパセリを混ぜて冷蔵庫で30分ほど寝かせておきます。
タレの材料を全て小鍋に入れて火をつけ砂糖を溶かしておきます。
2 下味をつけた鶏肉に片栗粉と小麦粉をまぶし170℃の油で5~6分揚げます。
揚がったら、先ほど作っておいたタレに入れてよくからめます。
■盛り付け
1 どんぶりにご飯を入れその上に千切りキャベツを乗せます。タレを絡めたから揚げとタルタルソースをのせて出来上がりです。