キーワード

たまごとスペアリブのピリ辛スタミナ煮込み

シャシィシュシェショさんのレシピ

  • レシピを印刷

旬の里芋、ゆで卵に肉のうまみたっぷりのピリ辛だれが絡みご飯がすすみます!

材料・分量

豚骨付きスペアリブ 250g
里芋 60g
ヨード卵・光の固ゆでたまご 2個
ニンニク 16g
長ネギ 少々
生姜薄切り 200cc
50g
5g
砂糖 50cc
しょう油 大さじ2
コチュジャン 適量
  • スペアリブは小さめにカットされたものがおすすめです
  • 分量は若干多めですが、余ったものをよく味が染み込んだ翌日に食べるのもおすすめです

作り方

1 スペアリブは下ゆでする
2 皮をむいた里芋は一口大に切り、下ゆでする
3 ニンニクは皮をむき、長ネギは半分の長さに切る
4 鍋に1、2、3、水3カップ、酒、砂糖を入れアクを取りながら水気が少なくなるまでに込む
5 水1カップ、ヨード卵・光のゆでたまご、しょう油、コチュジャンを加え味を染み込ませながら煮詰める
6 器に盛りつける
  • ニンニクは皮をむくだけで切らずに使います