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きのこのサッパリ親子丼♪

ななきちさんのレシピ

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バターポン酢の香りで食欲UPです!

材料・分量(2人分)

ヨード卵・光2個
とり胸肉大さじ1/2枚
きのこ
(しめじエリンギ)
140g
バター10g
ポン酢大さじ1と1/2
大さじ1/2
醤油小さじ1
塩、こしょう少量
雑穀ご飯2膳分

作り方

1とり胸肉は食べやすい大きさにカットし、しめじは石づきをとってほぐしておき、エリンギは手で食べやすく裂いておきます。
2ポン酢・水・醤油を混ぜておきます。
3フライパンに薄くサラダ油をしき、とり肉を入れ塩・こしょうをし火が通るまでいためます。
4きのこを入れてしんなりするまで炒めたら(2)とバターを入れて更に1~2分いためます。
5卵をざっくりとほぐして上からかけてとじます。
6ご飯の上に乗せて出来上がりです。