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納豆と芽かぶの卵焼き

堤人美(フードコーディネーター)さんのレシピ

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大根おろしでバランスよくさっぱりと。おかずにもおつまみにもピッタリの一品です。

エネルギー
366kcal
塩分
3.1g(1食あたり)

材料・分量(2人分)

ヨード卵・光 3個
(A)
だし汁大さじ2
薄口しょうゆ小さじ1 1/2
みりん小さじ1
ゴマ油大さじ1
大根おろし適量
しょうが(すりおろし)適量
(B)
ツナ缶50g
芽かぶ1パック(50g)
ひきわり納豆1パック(50g)
万能ねぎ3本
赤ピーマン1/4個

作り方

1赤ピーマンは半分の長さに切って千切りし、万能ねぎは太めの小口に切る。Aをボールに入れ、よく混ぜ合わせる。ヨード卵・光をボールに割り入れ、Aを加え混ぜ、Bの具材と合わせる。
2ゴマ油を熱したフライパンに1を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜ、手前から折りたたむように卵焼きを作る。焼きあがったら器かまな板に出し、ペーパーで形を整える。食べやすい大きさに切り、大根おろしやおろししょうがをつけていただく。