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揚げ玉ツナじゃが

堤人美(フードコーディネーター)さんのレシピ

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じゃがいものビタミンは加熱しても壊れにくいのがうれしい!

エネルギー
389kcal
塩分
3.0g(1食あたり)

材料・分量(4人分)

ヨード卵・光 4個
新じゃが約10個
(500g)
人参(1cm厚さの輪切り)中1本
玉ねぎ(2cm巾のくしがたに切る)1個
グリンピース60g
ツナ缶大1缶
(165g)
(A)
大さじ2
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ2と1/2
砂糖大さじ1と1/2
スープの素(コンソメ)1個

作り方

1ヨード卵は常温にしておき、熱湯で5~6分ゆで水にとり殻をむく。新じゃがは皮ごと洗い、よく水気をふいてフライパンに入れサラダ油を注ぎ、そのまま火にかけ竹串がすっとささるくらいまで揚げる。続いて約170度の油でゆで卵を揚げる。
2鍋に(A)をあわせて煮立たせ、1で揚げた新じゃが、人参、玉ねぎ、ツナ缶を缶汁ごと入れ、10分程煮る。人参に火が通ったらグリンピースと揚げた卵を入れ、5分ほど煮る。