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ヨード卵と豚バラと大根の煮物

堤人美(フードコーディネーター)さんのレシピ

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卵がゴロゴロと入っていて、見た目にも楽しい!なじみやすい味付けなので、ご家族みんなで楽しんでいただけます。

エネルギー
652kcal
塩分
2.7g(1食あたり)

材料・分量(4人分)

ヨード卵・光(ゆでる)4個
大根(2cm厚さの半月切り)1/3本
豚バラ肉(2cm角に切る)500g
銀杏12粒
(A)
酒・みりん各1/4カップ
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ3?4
だし汁4カップ
(B)
しょうが(薄切り)1片
にんにく(つぶす)1片
昆布(食べやすい大きさに切る)5cm角
 
白髪ねぎ適量

作り方

1豚バラ肉は塩をふってしばらくおき、熱湯で20分煮る。大根は下茹でしておく。
2鍋にAの煮汁を煮立て、ヨード卵のゆで卵、1、銀杏とBを加え、中火で落し蓋をして40分程煮込む。
32を器に盛り、白髪ねぎを添えていただく。