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和風カニ玉ごはん

堤人美(フードコーディネーター)さんのレシピ

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ふんわり卵とあんのとろみがポイントです。優しい味わいの中にピリッとしょうが汁の隠し味がアクセントです。

エネルギー
263kcal
塩分
1.7g(1食あたり)

材料・分量(2人分)

(A)
ヨード卵・光4個
カニ缶50g
長ネギ(薄切り)1/4本
鶏がらスープの素小さじ1/2
適量
(B)
だし汁1カップ
しょうゆ大さじ1弱
小さじ2
 
しょうが汁小さじ1
たけのこ(薄切り)30g
いんげん(斜め小口切り)4本
干し椎茸(薄切り)2枚
ごはん300g
ゴマ油適量

作り方

1Aを混ぜ合わせ、フライパンに多めのゴマ油を熱してふんわりと卵焼きを作る。
2小鍋にBを煮立てたけのこ、いんげん、干し椎茸を加えて煮る。煮えたらしょうが汁を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
3器にごはんを盛り、1の卵焼きを盛って2のあんをとろりとかけていただく。