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いわしマヨロール

堤人美(フードコーディネーター)さんのレシピ

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エネルギー
379kcal
塩分
2.7g(1食分)

材料・分量(4人分)

いわし
(頭と内臓を除き手開きしたもの)
8尾
塩・こしょう適量
(A)
マヨネーズ大さじ4
ハーブ
(タイム・オレガノ・バジルなど。みじん切り、またはドライ)
適量
カレー粉小さじ1と1/2
レモン汁小さじ2
にんにく (すりおろし)小さじ1
 
パン粉大さじ2
粉チーズ大さじ2
オリーブ油大さじ2
トマト
(湯むきし5mm角に切る)
小1/2個
バジル適量

作り方

1いわしに塩・こしょうで下味をつけ、Aは混ぜ合わせておく。
2いわしの腹側にAのマヨソースを薄く塗って頭からくるくると巻く。残ったソースはビニール袋などに入れておく。
32のいわしを耐熱容器などに並べパン粉、粉チーズ、オリーブ油をふって、2で余ったソースを細く絞り出し、トマトをちらして180度のオーブンで15分焼く。 (途中、こげそうになったらアルミ箔をかぶせて)バジルなどお好みのハーブを飾る。