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きのこの柳川風

えり太郎さんのレシピ

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ごはんに乗せて食べてもよし!そのまま食べてもよし!

材料・分量

しいたけ8枚
長ネギ40g
かにかま2本
☆だし汁140cc
☆みりん大さじ1と1/2
☆しょうゆ大さじ1と1/2
ヨード卵・光2個
山椒適宜

作り方

1小さめの鍋に☆の調味料等を入れ、火にかけます。しいたけは軸をとって半分に切ります。長ネギは斜め薄切りにし、かにかまは裂いておきます。
2☆が煮立ったら、長ネギを入れ、しいたけとかにかまも加え、中火で煮ます。その間に卵を溶いておきます。
3しいたけに火がとおったら、半分の溶き卵を回しいれ、蓋をして煮ます。半熟になったら、残りの溶き卵を入れ、蓋をして火を止めます。3分くらい蒸らします。最後に、好みで山椒の粉をふります。