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ひんやりかき玉汁

しほんけーきさんのレシピ

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片栗粉の代わりに寒天でとろみをつけているので、冷やせば冷やす程とろみが出て美味しくなります(^-^)ふわふわな卵も美味♪

材料・分量(1人分)

ヨード卵・光 1個
ネギ 適量
ニンジン 適量
250cc
カツオの粉末ダシ 4g
醤油 大さじ1
大さじ1
少々
粉寒天 1~1.5g

作り方

1 鍋に水とダシを入れて火にかけ、酒、醤油、塩を入れて沸騰させる。
2 粉寒天を鍋に入れ、よくかき混ぜる。
3 溶きほぐした卵と、細かく刻んだネギとニンジンを入れ、軽くかき混ぜて火を止める。
4 かき玉汁をよく冷やして、器に入れて出来上がりです!

とろみがあって卵と具の絡み具合が抜群ですね。