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玉子ちらし

八重子さんのレシピ

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卵たっぷりの素朴な味わいのちらし寿司です。ツナそぼろをキャラメルを使って味付けする事で、香りが良く優しい味になります♪

材料・分量(1~2人分)

■酢飯
ご飯 半合分
お酢 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
少々
■ツナそぼろ
ツナ缶 1缶
醤油 大さじ2
みりん 小さじ2
キャラメル 2個
■炒り卵
ヨード卵・光 1個
砂糖 小さじ1

作り方

1 [酢飯]炊き上がったご飯にお酢、砂糖、塩を混ぜて合わせて完成です。
2 [ツナそぼろ]醤油、みりん、キャラメルを混ぜて、キャラメルが溶けるくらいまでレンジで温めます。
3 油をきったツナを(2)と混ぜて、水分がとぶまでフライパンで炒めます。
4 炒り卵を作り、酢飯の上にツナそぼろと炒り卵をのせ、皿に盛り付けて出来上がりです。お好みで野菜も盛り付けると色合いも綺麗です。

鮮やかな卵の黄色が食欲をそそりますね。