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炒り卵の冷やし茶漬け

こっこさんのレシピ

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卵とお肉で栄養豊富な夏のお茶漬けです。

材料・分量

ヨード卵・光2個
少々
サラダ油少々
豚ひき肉100g
しょうが20g
しょうゆ大さじ2
ごま油少々
トマト(中)1/2個
万能ねぎ、白いりごま各少々
ご飯(軽く)2杯分
玄米茶適量

作り方

1溶き卵に塩少々を混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンで炒り卵を作り、取り出して、みじん切りにする。
2フライパンにごま油を熱し、皮をむいたしょうがのみじん切り、豚ひき肉を加え、炒って、しょうゆを加え、からめる。
3ご飯は冷水で洗って、ぬめりを取り、水気をきる。
4とまとは種を取りだし、小角切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
5器に3を入れ、1、2、4、指でひねった白いりごまをのせ、食べる時に、冷たく冷やした玄米茶をかける。(玄米茶がなければ、緑茶でも可)

明るい彩りに食欲が沸いてきますね。