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冷やし青菜の卵とじ

まつらんさんのレシピ

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冷た~くして汁ごと食べちゃう美味しさです^^

材料・分量

青菜
(ほうれん草、春菊、モロヘイヤなど)
1束
めんつゆ
(そばつゆぐらいの濃さ)
300cc
大さじ1
ヨード卵・光 2個

作り方

1 青菜をさっとゆで、水にさらし5cm長さに切り、よく水気をしぼる。
2 鍋でめんつゆ、酒を沸騰さし、青菜をさっと煮る。溶きたまごをまわし入れふたをして卵が半熟の状態で火を止める。
3 冷たくひやして食べる(1日だしにひたすと味がしみて美味しい)

青菜をまとめて摂取できる手軽なレシピですね。