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冷やし温卵ゼリー寄せ

ミルヴォールさんのレシピ

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ヨード卵光で作った温泉卵に夏野菜を加えた見た目も爽やかで綺麗なゼリー寄せです♪

材料・分量

ヨード卵・光 2個
ゼラチン 3g
大さじ1と1/2
出汁 200cc
大さじ1/2
麺つゆ 大さじ1~2
ミニトマト 3~4個
オクラ 2本

作り方

1 ヨード卵・光を常温に戻し、鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、火を止めてから常温のヨード卵・光をお玉を使ってそって沈め、7~8分そのまま浸けてから氷水に取り冷やします。
2 水にゼラチンをふり入れてふやかします。
3 鍋に出汁を入れ、酒と麺つゆを入れて好みの味に調え、沸騰直前に火を止め、(2)のゼラチンを入れて溶かし、冷ましておきます。
4 オクラを茹で、5㎜幅の小口切りにし、ミニトマトはヘタを取って洗い、1㎝の角切りにします。
5 器に(1)の温泉卵を割り入れ、(4)の野菜を均等に入れ(3)のゼラチン液を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

野菜も卵をスルっと食べられちゃいそうですね