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野菜たっぷり☆ぶっかけうどん

はるっちさんのレシピ

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卵の型抜きや飾り付けを8歳の息子が担当しました。

材料・分量

讃岐うどん 2人前
おくら 2個
小松菜 1株
もやし 20g
ツナ 1/2缶
ヨード卵・光 1個
麺つゆ 適宜

作り方

1 讃岐うどんをたっぷりのお湯でゆで、ざるにあげ洗い、氷で冷ます。
2 おくら、小松菜、もやしをゆでる。おくらは小口切り、小松菜も一口大に切る。
3 薄焼き卵を作り、型で抜く。
4 器にうどんを入れ、野菜、卵で飾りつける。
5 麺つゆをまわしかけできあがり。
(今回は息子がトマトが苦手なのでいれませんでしたが、トマトを入れると彩りがきれいでおいしくなります)

色取り鮮やかに、タイトルどおり「たっぷり」食べられそうですね。