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ママのほんわか秋のスイートポテトスープ

まんまんちゃんさんのレシピ

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ほくほくスイートポテトとふわふわヨード卵光の秋の出会いのひと時♪

材料・分量

サツマイモ 600g
かつおだし 300cc
牛乳 200cc
ヨード卵・光 1個
パセリ 少々
塩、粗引きこしょう 適量

作り方

1 皮をむいて、大きさを揃えて切ったら洗う
2 さつま芋のでんぷん質で水が濁るので、透き通るまで洗う
3 鍋にさつま芋を入れたら浸るくらいのかつおダシを注いで中火にかける
4 さつま芋が柔らかくなるまで、中~弱火で煮る
5 さつま芋が柔らかくなってきたら、木べらなどで細かくする
6 さらに柔らかくなったら、木べらなどでつぶす
7 牛乳を加える。とろ~り感の好みで、牛乳の量を増やしてください
8 泡だて器で混ぜたヨード卵・光をまぜ、スープになじませる
9 塩・粗挽きコショウで味を調えて出来上がり

体の芯から温まりそうなレシピですね。