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素麺スープ

みやみやさんのレシピ

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生の黄身と加熱した白身の2つの味わいが楽しめます。

材料・分量

素麺 半束
もやし 50g
ヨード卵・光 2個
ネギ 適宜
固形スープの素 1個
400ml
みりん、塩、薄口しょうゆ 大さじ1

作り方

1 素麺をゆでる。
2 ヨード卵・光を白身と黄身に分け白身を耐熱容器(小さめの丸いもの)に入れ、水を少々振りかけ軽くラップをして電子レンジで30秒位加熱する。(容器を水で濡らしておくと、加熱後白身が取り出しやすいです。)
3 粗熱が取れたら、半分にスライスする。
4 お鍋に水、固形スープの素を入れ、みりん、塩、薄口しょうゆで味を調え、もやしを入れ加熱します。
5 器に素麺を入れ(4)のスープを加え、ヨード卵・光、刻みネギをトッピングする。(孫がきていたので卵をかわいらしくトッピングしてみました。)

おわんの中がかわいすぎて食べるのが勿体無いです。