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ころりんエッグin和風カレースープ

ochikeronさんのレシピ

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ころっとしたポーチドエッグが入った和風カレースープ♪

材料・分量

鶏もも肉 100g
長葱 1本
生姜のすりおろし 小さじ1/2
ヨード卵・光 2個
(A)塩 適量
(A)酢 適量
だし汁 400cc
(B)醤油 大さじ1と1/2
(B)みりん 大さじ1と1/2
カレールウ 1皿分(20g)
ごま油 適量
七味唐辛子 適量

作り方

1 鶏もも肉は1口大に切る。長葱はコンロで表面をあぶり、5cmの長さに切る。
2 ヨード卵・光は(A)を入れた湯に割り入れ、ポーチドエッグにする。
3 ごま油で生姜のすりおろしを香り良く炒め、鶏肉を加え焼き色を付けるようにして焼く。
4 だし汁を加え、沸騰したら長葱と(B)を加え煮、いったん火を止めカレールウを加え、更に5分煮る。
5 4を器にそそぎ、ポーチドエッグをのせ、お好みで七味唐辛子をふりかけていただきます。

黄身を割る瞬間が卵好きにはたまりませんね。