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さっぱり梅と卵のスープ

ゆうゆうさんのレシピ

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酸味がきいてとてもさっぱりしたスープです。

材料・分量(2人分)

ヨード卵・光 2個
梅干 大1個
しいたけ 1個
玉葱 1/4個
小ねぎ 1本
生姜 少々
だし汁 2カップ
醤油 小さじ1と1/2
みりん 少々
小さじ2
砂糖 少々

作り方

1 卵に砂糖を少し入れて混ぜ、フライパンでさっと焼いて適当な大きさに切っておく。
2 鍋にだし汁、醤油、みりん、酒を入れ、しいたけ、スライスした玉葱を加えて煮る。
3 野菜に火が通ったら、ちぎった梅干、生姜、ねぎ、焼いた卵を加えて出来上がり。

健康的なスープですね。