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春の鶏そぼろ巻き寿司

ochikeronさんのレシピ

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春色の具を巻いた春の簡単お祝いレシピ♪ヨード卵の黄金色もキレイ☆

材料・分量(2本分:16ピース分)

鶏もも挽き肉 100g
A)酒 大さじ1
A)砂糖 大さじ1/2
A)醤油 大さじ1/2
A)生姜のすりおろし 小さじ1/2
ヨード卵・光 1個
B)みりん 大さじ1/2
B)塩 ひとつまみ
絹さや 10個
1合
C)酢 大さじ1と1/2
C)砂糖 大さじ1/2
C)塩 少々
全形海苔 2枚
桜でんぶ 適量
黒炒りごま 適量
醤油 適量

作り方

1 鍋に鶏挽き肉とAを入れはしで混ぜながら水分がなくなるまで炒り煮する。
2 Bをよく混ぜ鍋に入れ、はしを5~6本重ねて持ち弱火で炒りそぼろ状にする。
3 絹さやはゆでて千切りにする。
4 炊きたてのご飯にCをかけ回し、米粒をつぶさないようにしゃもじで切り混ぜ、うちわであおいで蒸気を飛ばしてつやを出す。
5 全形海苔にすしめしの半量をのせ、桜でんぶと黒炒りごまを散らして裏返し、1~3を一直線にのせて巻く。
6 約8等分に切りお皿に盛る。お好みで醤油を付けていただきます。

親子で巻いたら楽しそうですね。