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春便り~海老マヨ卵巻き

さっちゃんさんのレシピ

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お祝いの席に~お弁当に~手軽につまめる卵巻きです

材料・分量

ヨード卵・光 2個
牛乳 小さじ1
砂糖 大さじ1
少々
無頭海老 80g
マヨネーズ 大さじ1
塩コショウ 少々
小さじ1
スライスチーズ 2枚
プチトマト 1個
かいわれ大根 適宜

作り方

1 海老は背綿をとって包丁で刻み細かく叩き酒と塩コショウを揉み込んでマヨネーズと和える。
2 卵をボールに割りいれ、牛乳・砂糖・塩を加えよくかき混ぜる。
3 卵焼き器に卵を1/2注いで弱火で焼く。
4 (3)の卵に端っこにスライスチーズを置き、その上に(1)の海老マヨをのせて端っこからくるくるときつく巻いていきます。
5 サランラップでピタッと包んで蒸し器で10分ぐらい蒸しあげます。
6 蒸しあがった(5)を取り出して、斜めに包丁を入れ綺麗に盛り付けます。
7 かいわれを飾り、スライスしたプチトマトをかいわれの上にお花をみたてて飾っていきます。これで完成です。

ぷりぷりのエビがたまりませんね。