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春爛漫3色出し巻き卵

ななきちさんのレシピ

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野菜の自然な色合いと甘さでおいしさUPです!

材料・分量

■プレーン生地
ヨード卵・光 2個
だし汁 大さじ1
醤油 小さじ1/2
■緑色の生地
ヨード卵・光 1個
小松菜ペースト 25g
だし汁 小さじ1
ひとつまみ
■オレンジ色の生地
ヨード卵・光 1個
にんじんすりおろし 25g
だし汁 小さじ1
ひとつまみ
サラダ油 適量

作り方

■下準備
1 小松菜のペーストを作ります。
2 茹でた小松菜をザク切りにしミキサーに入れて半量がつかるくらいの水を入れてペースト状にします。
3 にんじんはすりおろしておきます。
■調理
1 器を3つ用意し、それぞれにプレーン生地・緑色の生地・オレンジ色の生地の材料を入れて卵白も完全に混ざるようによくかき混ぜます。
2 フライパン又は卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで全体に馴染ませ余分な油を拭き取ります。
3 火は弱火から中火の間くらいにしオレンジ色の生 地を入れ表面がまだ半熟のうちに端から巻いていきます。巻けたら端に寄せ緑色の生地を入れ同様に巻いていきます。最後にプレーンな生地を2回に分けて入れて巻きます。
4 全てまき終わったらキッチンペーパーの上に取り出し形を整えるようにして30分ほど置いて出来上がりです。