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野菜たっぷり♪温泉卵入りカレースープ

はるっちさんのレシピ

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具だくさんで栄養満点のスープです。ヨード卵・光の温泉卵がスープをマイルドにするので大人も子どももおいしく食べられます。

材料・分量

ツナ 40g(1/2缶)
ジャガイモ 1個
にんじん 小1個
玉ねぎ 小1個
キャベツ 4枚
コーン 20g
お水 400cc
固形コンソメスープの素 1個(適宜)
カレールー 1、2個(適宜)
ヨード卵・光 2個

作り方

1 ヨード卵・光で温泉卵を作る。
2 玉ねぎを薄くスライスし、にんじん、ジャガイモ、キャベツは粗みじん切りにする。
3 フライパンにツナを入れ(油も一緒に入れます)、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、キャベツ、コーンをさっと炒める。
4 お鍋に水、固形スープの素を入れる。温まってきたら(3)を加え火が通るまで煮込む。
5 火を止め、カレールーをスープの濃さをみながらゆっくり溶かす。そのあと更に煮込み味をなじませる。
6 器にスープを入れ、温泉卵をトッピングして出来上がり。

子どもにもたくさん食べてもらえそうですね。