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卵きらきら・オイルスープ

こっこさんのレシピ

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オリーブオイル効果で、卵が光って見えるよ!

材料・分量

ヨード卵・光 2個
オリーブオイル 大さじ2
片栗粉 小さじ2
砂糖 小さじ2
小さじ1
しょうゆ 小さじ2
コンソメ顆粒 小さじ1
こしょう 少々
みつ葉 少々

作り方

1 片栗粉は水大さじ2で溶く。
2 溶き卵に1の水溶き片栗粉、砂糖、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
3 鍋に水700cc、塩、しょうゆ、コンソメ顆粒を入れ、一煮立ちする。
4 3に2を一度に流し入れ、火を止めて、サッとかきまぜる。
5 4に3センチ長さに切ったみつ葉、こしょうを加え、味をととのえる。(みつ葉はシャキシャキ感が残る程度に余熱を利用する。)
  • オリーブ風味のスープです。卵液を流し入れた時にサッと散りばりきれいに仕上がります。

温かいスープにオリーブオイルの香りがいいですね