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春の彩り♪オムレツケーキ♪

ミルヴォールさんのレシピ

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春の風味と彩りはお祝ごとやおもてなしにも持って来いのオムレツです♪

材料・分量(15㎝の丸型1個分 )

A)ヨード卵・光 3個
A)塩 少々
A)コショウ 少々
B)ヨード卵・光 3個
B)菜の花の葉の部分 1束分
B)塩 少々
B)コショウ 少々
クリームチーズ 100g
玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ1
コーン(缶詰使用) 大さじ3
片栗粉 小さじ1
菜の花の茎 全量
片栗粉 小さじ1~2
スライスハム 1枚
菜の花の花部分(トッピング用) 適量
コーン(トッピング用) 適量

作り方

1 型にクッキングシートを敷き込みます。
2 玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、サラダ油をかけ、レンジで3分加熱し冷ましておきます。
3 菜の花を茹で、トッピング用の花の部分を長さ2㎝に切り取り、葉の部分と茎の部分を分けて、それぞれをみじん切りにします。
4 クリームチーズをレンジで数秒加熱して柔らかくします。
5 A)とB)をそれぞれ混ぜておきます。
6 クリームチーズの半量にA)の卵液を少しずつ入れながら全部混ぜ(2)の玉ねぎも混ぜます。B)にはみじん切りにした葉の部分と(2)玉ねぎの残りの半量を加えて混ぜます。
7 鍋にA)の卵液を入れて弱火に熱し、半熟よりかなり柔らかめに火を通したら型にすぐ入れ、その上にトッピング用の花の花部分を残して、(3)の茎とコーンに片栗粉を混ぜ、敷き込みます。
8 また鍋にB)を入れて弱火に熱し、A)と同じように半熟にし、(7)の上に流し入れ平にします。
9 (8)を170度に温めたオーブンに湯煎をして、約20~30分焼きます。
10 スライスハムを花型に抜いておきます。
11 (9)が冷めたら、型から出してお皿に盛り付け、(3)の菜の花と(10)のハム、コーンをトッピングします。

鮮やかな黄色がいいですね。