キーワード

お祝い!トロ(2)取り分け卵ピッツァ

江沢タカヒロさんのレシピ

  • レシピを印刷

半熟卵の甘みと、香ばしいチーズ!ぜひ、みんなで楽しく取り分けてくださいね。

材料・分量

ヨード卵・光 2個
強力粉 300g
ドライイースト 5g
砂糖 少々
少々
オリーブオイル 大さじ1
ウォーター 150cc
モッツァレラチーズ 適量
バジル 6、7枚
ホール・トマト 1缶
玉ねぎ 1個

作り方

■生地
1 少量40℃前後のお湯に、少し甘くなる程度の砂糖を溶かし、ドライ・イーストを入れます。
2 ボールにふるった強力粉、塩、オリーブオイル、水を入れ(1)を加えます。水分が全体に馴染むように混ぜ、生地がまとまってきたら、強めにこねます。
3 丸めた生地をボールに入れて、水分が飛ばないよう上から濡れ布巾を掛け、約1時間寝かせます(1次発酵)
4 倍に膨れあがった生地を潰しガス抜きをします。2等分し、さらに約20分ほど寝かします。(2次発酵)
■トマトソース(発酵中にトマトソースをつくります)
1 みじん切りした玉ねぎに塩をふり飴色になるまで炒めます。
2 玉ねぎに、ホールトマトを潰して加え20分間煮込みます。
■仕上げ
1 生地を潰し中央から指先で外側に向かいながら伸ばします。スプーンでトマトソースを塗り、チーズ、バジルをのせて焼き上げます。
2 焼き上がり直前に溶き卵を全体にかけ、半熟の状態で取り出します。

半熟卵のとろけ具合がたまりません!