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CUBE・オムライス♪

ななきちさんのレシピ

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取り分けやすいのでXmasパーティーにおすすめ!

材料・分量

ヨード卵・光 4個
小松菜(茹でた物) 50g
適量
ごはん 2膳分
スーパーリッチマヨネーズ 大さじ1
鶏むね肉 1枚
玉ねぎ 小1個
人参 1/3本
顆粒コンソメ 小さじ1/2
小さじ1/2
こしょう 少々
ケチャップ 大さじ3
ケチャップ(飾り用) 適量
◎牛乳パックを21cm×5cmに切ったもの

作り方

1 牛乳パックを5cmごとに折り曲げホチキスで止め四角いセルクルを作りよく洗っておく。
2 小松菜をミキサーに入れひたひたに水を入れて撹拌しペースト状にしておきます。
■調理
1 ヨード卵・光を2個づつに分けて割り、一つにはペースト状にした小松菜を入れます。よく混ぜ合わせておきます。
2 飾り用に10cm位の薄焼き卵を緑と黄色、一枚づつ作っておきます。
3 残りで薄焼き卵を黄色は4枚・緑は5枚作っておきます。大きさは15cmくらいにします。
4 チキンライスを作ります。ごはんは温かい状態にしスーパーリッチマヨネーズを混ぜます。お米一粒一粒にからむようにまんべんなく混ぜておきます。
5 玉ねぎ・人参はみじん切り、鶏肉は1センチ角に切ります。
6 フライパンを熱し(5)を炒めます。鶏肉に火が通ったらごはんを入れて炒め、調味料を全て入れ味付けします。
7 準備しておいたセルクルにご飯を詰めます。スプーンで軽く押し形を整えます。
8 薄焼き卵の上に乗せて包みます。
■飾り付け
1 お好きな抜き型で飾り用の卵をぬき、色違いになるようにして(8)の上にのせます。
2 お皿に彩りよく乗せて、ケチャップを好きなように飾り出来上がりです。

パーティーや人数が多いときに楽しめるレシピですね。