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お手軽サンドイッチ弁当

ぱおさんのレシピ

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卵をゆでたりつぶしたりの手間なしで、おいしい卵サンドが楽しめます。
とにかく忙しい朝、簡単に手早く出来て、食べ終わったあとはすべてゴミ箱へ・・と言うのが、我が家の遠足弁当の基本です。

材料・分量

サンドイッチ用パン 8枚
ヨード卵・光 4個
コンデンスミルク 大さじ2
薄切りハム 4枚(超薄切りの場合は10枚以上)
スライスチーズ 2枚
紫玉ねぎ 1/8個
ブロッコリー 7-8片くらい
オレンジ 1/3個
マヨネーズ 少量
バター 適宜
粒からし 適宜
サラダ油 適宜
塩、 こしょう 適宜

作り方

■準備
1 卵4個をボールに割り、塩コショウを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
2 よく混ざった1の卵にコンデンスミルクを入れて、さらによくかき混ぜる。
3 小房に分けたブロッコリーを水洗いしておく。
■調理
1 よく温まったフライパンにサラダ油をひき、玉子焼きを作る。 なるべくパンの大きさと同じくらいの玉子焼きを作るとあとが楽です。
2 水洗いしておいたブロッコリーをラップにくるんで、電子レンジで2分加熱。
3 玉ねぎを薄切りにし、水にさらし、その後きつく搾る。
4 バターを塗ったパンに、玉子焼きを載せる。 まだぬくもりが残っているうちに載せ、2分ほどしてから、上下をひっくり返すと良い。
5 別のパンにバターを塗り、ハムと3の玉ねぎを載せる。
6 玉ねぎの上に、スライスチーズをかぶせるようにおく。
7 もう一方のパンには粒からしを薄く塗り、6にかぶせて、サンドイッチを作る。
8 最後にパンの耳を切り落とし、形を整える。
6 使い捨ての容器に、ラップに包んだサンドイッチ、アルミカップにマヨネーズを少しだけ落とした上にブロッコリーをいれ、食べやすく切ったオレンジを添える。