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サマー・メキシカン・フラン

さてらいとさんのレシピ

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7月に誕生日のある友人が毎年リクエストしてくれるフランです。

材料・分量

ヨード卵・光(全卵3個、卵黄のみ3個) 6個
加藤練乳 一缶
牛乳 1カップ
砂糖 1/2カップ
100%ピュア・バニラエッセンス 大さじ1
キウイ、苺、など好みの果物 適量
更に、大人向けのには、
コーヒーリカー
適量

作り方

1 a)分量の砂糖を型に均等にひきつめる。
b)火加減に気をつけながら、ストーブで、砂糖がカラメルになるまで加熱する。
c)少し砂糖が色づいたら火からはずし、カラメルが均等になっていることを確かめた上、型ごと十分冷ましておく。オーブンを約180℃に温めておく。
2 a)型を冷ましている間に、ボールの中に、卵(全卵3個、卵黄のみ3個)、加藤練乳、牛乳、バニラエッセンスを総て加え、よく混ぜる。
b)よく冷ました、カラメルの入った型の上にa)を流しいれる。
c)ベーキングシートの中央にアルミフォイルを軽くかぶせたb)の型を置き、クッキングシートの2/3まで、熱湯を注ぐ。
d)カスタードが固まるまで、ゆっくり焼く(30分から40分ぐらい)。
e)焼きあがったら、よく冷ましてから、型から平らな皿の上にひっくり返すようにはずしてのせる。
3 好みの果物スライスをカラメルの上に飾る。
それぞれに切り分け、食べる直前に、好みで、コーヒーリカーを小さじ1ほど振りかけていただいてもおいしい。