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ごぼうとしめじのヨード卵入りポタージュ

ことことさんのレシピ

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ごぼうのいい香りと卵入りの優しい味のポタージュです。

材料・分量(2人分)

ごぼう 1/2本
しめじ 1/4株
オリーブ油 小さじ1
(A)コンソメ 1個
(A)水 200cc
ヨード卵・光 1個
(B)牛乳 100cc
(B)白味噌 大さじ1
少々

作り方

1 ごぼうは薄切りにし水にさらす。しめじはほぐして粗く刻む。
2 鍋にオリーブ油を熱し、1を入れて炒め、aを加えてふたをして柔らかくなるまで煮て、ミキサーまたはバーミックスで攪拌し滑らかにする。
3 2を鍋に戻し、溶き卵・bを加え温め、塩で味を整える。