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トマトソースとじゃがいもの目玉焼きグラタン

堤人美(フードコーディネーター)さんのレシピ

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じゃがいものビタミンCは温かいメニューでも壊れにくいのでうれしい1品です。パンを添えてどうぞ。

エネルギー
288kcal
塩分
1.9g(1食あたり)

材料・分量(2人分)

ヨード卵・光 2個
トマトソース(市販) 150g
ハム 2枚
じゃがいも 1個(150g)
たまねぎ 1/2個(80g)
粉チーズ 適量
イタリアンパセリ 適量
オリーブ油 小さじ2

作り方

1 じゃがいもは7mm角に切りオリーブ油を熱したフライパンでよく炒め、続いて1cm巾に切ったハムと薄切りの玉ねぎをじっくり炒める。トマトソースを加えさっと炒め合わせ煮込み、じゃがいもに火が通ったらグラタン皿に入れる。
2 トマトソースの上にヨード卵を割りいれオーブントースターで6~7分焼く。焼けたらイタリアンパセリを飾る。

パンを添えてどうぞ。