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ふわふわのスクランブルエッグをのせたハッシュドビーフと十二穀米

C's Garden Cafeさんのレシピ

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材料・分量(1人分)

■ハッシュドビーフ
牛肩ロース肉 25g
タマネギ 20g
しめじ 20g
デミグラスソース(市販のもので可) 100g
ケチャップ 7g
ウスターソース 3ml
サラダ油 5ml
塩・胡椒 少々
グリーンピース 7~8粒
■スクランブルエッグ
ヨード卵・光 1個
生クリーム(38%) 8ml
牛乳 15ml
バター 5g
塩・胡椒 少々
■十二穀米
十二穀米(炊きあがり) 120g

作り方

■ハッシュドビーフ
1 サラダ油を熱した鍋に塩・胡椒をした牛肉を入れ炒め焼きにし、タマネギ、しめじ、グリーンピースを加え更に炒める。
2 (1)にデミグラスソース、ケチャップ、ウスターソースを入れ軽く煮込む。
3 (2)のソースの濃度を水(分量外)で調整し、塩・胡椒を入れて好みの味に仕上げる。
■スクランブルエッグ
1 ボウルに全卵、生クリーム、塩、胡椒を入れ泡立器等でよく攪拌する。
2 鍋にバター、牛乳を入れ火にかけバターが溶けてきだしたら(1)のヨード卵を一気に加え、ゴムベラで鍋底が焦げつかないうように弱火でじっくりとかきまぜる。