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海老とサーモン入りヨード卵・光のタス・ポッシェ

C's Garden Cafeさんのレシピ

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材料・分量(1人分)

ヨード卵・光 1個
海老 2尾
サーモン(お刺身用) 2切れ
生クリーム 10ml
アメリカンソース(海老のソース) 10ml
バター 少々
塩・胡椒 少々

作り方

1 ココット(陶器の容器)の内側にバターを薄くまんべんなく塗っておく。
2 (1)のココットに塩茹でした海老1尾とサーモン2切れを入れ、その上にヨード卵・光を割り入れ、湯せんにてヨード卵の白身の表面が白っぽくなるまで火を入れる。
3 ひと煮立ちさせた生クリームを塩・胡椒で調味し(2)の表面に流し入れる。海老のソースも同様に流し入れる。残りの海老1尾を飾り乗せる。