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大人のオレンジピールのケーキ

じゅんさんのレシピ

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カルーアミルク入りで香り高いフルーツケーキです♪

材料・分量(パウンド型1本分)

オレンジピール 100g
薄力粉 120g
ヨード卵・光 2個
バター 100g
砂糖 50g~
ベーキングパウダー 小さじ1
カルーアミルク 小さじ1

作り方

1 卵とバターは室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。ピールは細かく刻み、粉をまぶしておく。
2 ボールにバターを入れ泡だて器で白くクリーム状になるまでよくすり混ぜたら砂糖を3回くらいに分けて加え、よくすり混ぜる。
3 そこに、溶きほぐした卵を少しずつ注いでその都度、滑らかになるまでよく混ぜる。(分離しないように注意)
4 全体が混ざったらふるった粉を入れて、へらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、1のピールを加えてさらに混ぜる。
5 型に薄くバターかサラダ油(分量外)を塗り、生地を入れたらトントンと型を落として生地を馴染ませ、180℃のオーブンで35分ほど焼く。
6 5分ほど焼いたら、中央に竹串か包丁で一本切れ目を入れると、そこが割れて盛れ目ができます。残り時間を焼いて、竹串を刺して何もついてこなければOK。
7 冷めたら、型から出して切り分けます。一晩置いた方がしっとりとして美味しいです。