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卵が香るウフロール

ゆゆmamaさんのレシピ

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やさしい母の味です

材料・分量

ヨード卵・光(卵白) 1個
ヨード卵・光 2個
薄力粉 30g
砂糖 60g
バター 30g
牛乳 50cc
バニラエッセンス 少量
生クリーム 1個
砂糖 大さじ1

作り方

1 バターと牛乳を鍋に入れ沸騰させる
2 振るった薄力粉を火から下ろした鍋に入れ、ひとまとまりになるまで練る
3 ヨード卵・光1個を卵黄と卵白に分ける
4 ヨード卵・光1個と卵黄1こを溶いたものを2に少しずつ加えまぜ、ハンドクリームぐらいの硬さになるようしっかり混ぜる
5 ヨード卵・光(卵白)2個に、砂糖をいれしっかり角が立つまであわ立てる
6 4に5のメレンゲを少し加え混ぜやすくしてから、残りのメレンゲの中に4とメレンゲをあわせたものを入れ、泡をつぶさないように混ぜる
7 天板に、クッキングシートを引き、6を流しいれ、平らにする(軽く天板のそこを叩き、たまった気泡を出す)
8 160度の温めたオーブンで15分焼く
9 焼きあがったら、生地の上にクッキングシートをのせひっくり返し、天板をはずしてそのまま冷ます
10 冷めたら、裏、表の紙をはずし、その上に生クリームに大さじ1の砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜて作った、生クリームを巻き先ほどの、はずしたクッキングシートでおおい、冷蔵庫でしばらく冷やす

見かけのシンプルさに負けない「中身で勝負」がうまく伝わるレシピですね。