キーワード

ふわふわ苺カスタード

keikokoさんのレシピ

  • レシピを印刷

ふわふわのらなくがたまりません!

材料・分量

粉寒天 4g
いちご 12粒
ヨード卵・光 卵白 1個分
砂糖 60g
400cc
■カスタード
小麦粉 7g
牛乳 カップ1/2
砂糖 15g
ヨード卵・光 卵黄 1個分

作り方

1 いちごはへたをとり水でぬらした型に並べる。
2 水、砂糖40g、粉寒天を鍋に入れてとかし、沸騰後2分ほどで火を止める。
3 卵白を泡立て、砂糖20gを加えてツノが立つまで泡立てる。 >
4 ボウルに寒天を少しずつ混ぜながら加えて1の型に流しいれて冷蔵庫で冷やす
■カスタード
5 鍋に砂糖と小麦粉を入れて混ぜ、卵黄を加えてさらによく混ぜる。
6 牛乳を煮立たせて加え、よく混ぜてこす。
7 鍋にもどし、トロッとするまで煮た後、冷ましす。
8 冷えてかたまった4にカスタードをかけてできあがり

白身と黄身に分けて、こんな上品に作れるのですね。