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八重子さんのレシピ

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バレンタインの定番と言えばチョコレートだけど、今年はお洒落なマカロンを作ってみるのもいいかも♪可愛いハートの形のマカロンなら、あなたの気持ちもきっと彼に伝わるはず♪♪♪

材料・分量

ヨード卵・光(卵白) 40g
グラニュー糖 15g
アーモンドプードル 40g
砂糖 65g
フリーズドライフランボワーズ
(細かく砕く)
5g
食紅 赤 少々
苺ジャム 適量

作り方

1 下準備として、アーモンドプードルと粉糖を合わせてふるう。
2 ヨード卵・光(卵白)にグラニュー糖を加え、角が立つくらいまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。
3 このメレンゲに(1)の粉類を二回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。そしてフリーズドライフランボワーズと、水でといた食紅も加える。
4 次にメレンゲの泡を潰すような感じで、ゴムベラでボールの壁に擦り付けながら混ぜる。(艶が出て、すくって上から落とすと落ちた生地がゆっくり跡を残さなくなればOK。)
5 生地を絞り出し袋に入れて、オーブントレーの上にしいたオーブンシートに、ハートの形になるように絞り出す。
6 その後、そのままの状態で40分ほど放置する。
7 220℃に予熱したオーブンで2分。扉を開けて170℃に下げて4分。150℃に下げて4分。オーブン内に入れたまま2分放置。(焼成→トータル10分。放置→2分)
8 焼きあがったらシートのまま取り出し網の上で冷ます。冷えたらシートからはがし、2つのマカロンで苺ジャムをサンドさせて出来上がりです!

形と色で愛する気持ちもストレートに伝えられますね。