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ガトーショコラ

はるなのねさんのレシピ

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ふわふわのガトーショコラの出来上がり♪

材料・分量(18㎝の型)

ブラックチョコ 100g
バター 50g
薄力粉 20g
ヨード卵・光(卵黄) 3個分
砂糖 40g
ヨード卵・光(卵白) 3個分
砂糖 30g
お好みで粉砂糖・生クリーム・アイスなど  

作り方

1 お湯を沸かし、型にオーブンシートを敷き、オーブンは170度で予熱。
2 チョコレートを刻みボールに入れ、湯せんにかけて溶かす。バターも入れ溶かす。
3 別のボールに卵黄・砂糖を入れ、湯せんにかけながら白くクリーム状になるまで泡立てる。
4 そこにチョコレートを加え良く混ぜ、混ざった所に、ふるいにかけながら小麦粉を入れ泡立て器で混ぜる。(固まらないよう、湯せんにかけたまま)
5 別のボールに卵白・砂糖を入れしっかりメレンゲを作る。
6 4のボールにメレンゲの1/3量を入れ、泡立て器で混ぜる。混ざったらゴムべらに持ち替え、残りのメレンゲを手早くしっかり混ぜる。
7 型に流し入れ、オーブンで約35分焼く。表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせること。

温かいガトーショコラと溶けかけのアイスはたまりません。