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しっとり新食感スポンジロール

rumitteさんのレシピ

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卵のおかげでしっとり、ふわふわ☆

材料・分量

■生地
ヨード卵・光 3個
薄力粉 30g
ココア 10g
バター 25g
75ml
砂糖 30g
■クリーム
生クリーム 200ml
ココア 30g
砂糖 20g

作り方

1 オーブンを180度に温めておく。23cm各の型をリードペーパーで作っておく。ヨード卵・光1個分を溶いておく
2 鍋にバターを入れて火にかけて、バターが溶けたら振るっておいたココアと薄力粉を入れる。
3 火を消したら一つにまとまるまで練って、更に中火で2分間練りながら温める。
4 生地をボウルに移して溶き卵1個分と、卵黄2個分、水をあわだてきで混ぜ込む。
5 卵白に砂糖を入れてメレンゲを作り、生地にさっくり混ぜて、180度に温めておいたオーブンで15~20分間焼く。
6 生地が冷めたら生クリーム、ココア、砂糖を混ぜて泡立てたココアクリームをくるくる巻いて、完成☆☆
7 良く冷やして食べてください☆

見かけによらずたっぷり使われた卵の味が生きるレシピですね。