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モカスフレ

ななきちさんのレシピ

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甘いものが苦手な彼のためのほろにがスフレです♪アツアツをどうぞ!

材料・分量(7cmの耐熱容器3個分)

ヨード卵・光の卵黄 1個
バター 15g
薄力粉 15g
牛乳 100cc
インスタントコーヒー 小さじ1.5
ヨード卵・光の卵白 1個
グラニュー糖 15g
バニラアイス お好みで

作り方

■下準備
1 耐熱容器にバターをうすくぬりグラニュー糖をまぶしておく(分量外)
2 オーブンを予熱しておく
3 バターはマヨネーズ状にやわらかくしておく
4 薄力粉はふるっておく
■調理
1 鍋に柔らかくしたバター・牛乳・薄力粉を入れて弱火にかけ、とろみがついたらコーヒーを加えよく混ぜる。
2 火からおろし卵黄を少しづつなめらかになるように混ぜ合わせる。
3 卵白にグラニュー糖を入れ固いメレンゲを作る。(2)にメレンゲの1/3を入れて混ぜてから残りのメレンゲを加え泡が消えないようにさっくりと混ぜ合わせる。
4 耐熱容器の8分目まで(3)を入れる。天板に熱めのお湯を張り220℃で25分、蒸し焼きにする。
お好みでバニラアイスを添えて出来上がりです。

たまにはビターな味わいもいいかも♪